Назван самый вредный для человека и природы продукт

Лучшие показатели отметили у цельных злаков, фруктов, овощей, орехов и оливкового масла. Оказалось, что те продукты, которые снижают смертность, почти не портят экологию.

Об этом сообщается в исследовании англо-американской группы учёных, опубликованном в журнале PNAS. Красное мясо оказывает самое негативное влияние как на здоровье человека, так и на окружающую среду.

В рамках своего проекта учёные из Университета Оксфорда (Великобритания) и Миннесоты (США) разбили продукты питания на 15 групп.

При учёте последствий для здоровья они обратили внимание на то, что девять из 15 факторов риска повышения заболеваемости диабетом, раком пищеварительной системы, ишемической болезнью сердца и инсультом связывают с плохим питанием.

Для анализа влияния продуктов на экологию специалисты использовали индекс AREI, оценивающий порцию исходя из таких показателей, как выбросы парниковых газов, площадь земли для производства, потребность в воде, загрязнение окружающей среды в процессе производства и ряд других.

Лучшие показатели продемонстрировали злаки, фрукты, овощи, орехи и оливковое масло. Выяснилось, что те продукты, которые значительно снижают смертность, почти не портят экологию. Их индекс AREI составил меньше четырёх единиц на порцию.

Продукты, которые сильнее других увеличивают риск смерти, имеют разную степень негативного воздействия на окружающую среду. — Рыба, которую связывают со значительным повышением риска смертности, имеет AREI 14 на порцию. Самый высокий AREI у необработанного красного мяса — 73 единицы на порцию, обработанного — 37, — сообщается в исследовании.

Яйца, как оказалось, могут также негативно отразиться на здоровье, как и красное мясо. Средние позиции вредности кроме рыбы присудили птице и молочным продуктам. В то же время для экологии они вредны в три раза меньше.

Подводя итоги, учёные призвали людей снижать употребление вредных для здоровья и окружающей среды продуктов и включать в рацион больше злаков, фруктов, овощей, орехов, бобов, рыбы и растительных масел.

Ранее врач-физиотерапевт рассказал о самом вредном мясе.

Life Shot наш оперативный канал в Telegram